Ba món lươn xứ Nghệ ngon, bổ, rẻ !

Cẩm nang nấu nương — By on September 25, 2014 8:35 am
Creativity is the ability to introduce order into the randomness of nature. - Eric Hoffer

Từ thân lươn thuôn dài trơn trượt, người Việt từ Bắc vào Nam đã sáng tạo nên không ít món ngon độc đáo, mang hương vị vùng miền rõ nét. Trong đó ba món lươn đậm đà của người xứ nghệ để ai đã một lần ăn rồi vẫn nhớ mãi ko quên.

Tham khảo thêm các món đặc sản cá kho tại: http://cakhodacbiet.com/

Súp lươn

súp lươn

vàng ươm bát súp lươn

Súp lươn nức tiếng phải kể tới món súp của người Nghệ An. Không sánh đặc như các loại súp khác , nước súp của lươn giống như nước dùng , trong và ngọt. Lươn được lọc tách xương rồi chẻ đôi , nấu chín tới. Một bát súp lươn đúng chất Nghệ An có màu vàng óng của nghệ , màu xanh của rau gia vị , vẻ đan của ớt. Súp lươn xứ Nghệ được ăn cùng bánh mì hay bánh cuốn. Chấm bánh mì với nước súp sốt dẻo , thơm lừng bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm quyện với vị ngọt đằm thắm đặc trưng thấm hương quê của mảnh đất đầu miền Trung nắng gió. 

Cháo lươn

cháo lươn

Ấm lòng bát cháo lươn xứ Nghệ

Tìm hiểu và thưởng thức các món kho với:http://cakho.net/dac-san-ca-kho-nhan-hau-ly-nhan-ha-nam-ngon-noi-tieng/

Cháo lươn cũng là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được ướp cùng gia vị sau đó xào chín. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt có pha thêm gạo nếp. Khi ăn mới trộn lươn cùng cháo , thêm gia vị , tiêu , ớt , hành răm thái nhỏ dậy mùi thơm lừng. Nếu đã quen thuộc với cháo lương Nghệ An , nhiều thực khách không khỏi ngạc nhiên khi nhìn thấy bát cháo lươn của người Thanh Hóa , bởi nó giống như bát canh nấu loãng , nước cháo trong leo lẻo , gạo còn nguyên hạt , và thường dồi dào lươn. Người Thanh Hóa tâm niệm rằng , bát cháo càng trong , càng nhiều nước càng ngon , bởi cốt cháo lươn là ăn lấy nước , ngon bổ tập kết hết trong nước cháo. Cháo lươn Thanh Hóa thường ăn cùng bánh tráng vừng.

Bạn quan tâm: làng cá kho Vũ Đại

Miến lươn

miến lươn

Thơm ngon bát miến lươn

Miến lươn là một món ăn phổ biến tại Việt Nam, nổi tiếng tại một số nhà hàng Hà Nội. Miến lươn cũng được một số nơi như Ninh Bình và Nghệ An coi là đặc sản ẩm thực đặc trưng của địa phương. Nước dùng của miến lươn nước xương lươn, có muối, gừng đập dập cho vào, đun sôi lâu, hớt bọt cho nước trong và ngọt. Lươn ăn miến thường là loại lươn khô hoặc lươn chiên giòn, ăn kèm giá đỗ và hành khô phi thơm.

Du lịch dọc miền đất nước cùng DASAVINA để thưởng thức tinh hoa ẩm thực Việt Nam tại đây: http://cakholangvudai.com/su-noi-tieng/ca-kho-lang-vu-dai-thuong-hieu-dasavina-dat-danh-hieu-vang-mon-ngon-tinh-hoa-am-thuc-viet-2014/

 

 

Tags: , , , ,