Bữa tối hoàn hảo với ba món cá kho thơm ngon

Cẩm nang nấu nương — By on September 24, 2014 1:48 pm
So much of life, it seems to me, is determined by pure randomness. - Sidney Poitier

Thưởng thức các món cá kho nóng hổi trong bữa cơm chiều thật là thích.

Dưới đây là ba món cá kho : cá ba sa kho hành ớt, cá kho dưa cải, cá trứng kho tiêu, ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm cá kho làng vũ đại để thưởng thức thêm hương vị đồng quê miền bắc.

Cá ba sa kho hành ớt

Món cá ba sa kho hành ớt sẽ khiến bữa cơm mùa đông thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 800g cá ba sa

– 7-8 cọng đầu hành

– 1 trái ớt

– Gia vị

cá ba sa kho

cá ba sa kho món ăn đặc sản Việt Nam

Cách làm:

– Cá rửa sạch , để ráo. Hành ớt giã dập ( hơi to ).

– Ướp cá với hành ớt đập dập , 4 muỗng canh đường vàng , 2 muỗng nước mắm , ½ muỗng muối , 1 muỗng cafe nước màu , đảo đều , để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị và ra nước.

– Đun sôi cá trên lửa vừa cho cá chín , trở cá cho chín 2 mặt cá.

– Thêm nước vào sâm sấp cá , đun sôi trở lại thì nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.

– Dọn cá ba sa kho với cơm trắng , rau luộc hoặc xoài bằm.

– Nếu nhà có trẻ nhỏ , khi kho cá t không thêm ớt và yên tâm là cá vẫn sẽ không tanh nhé.

Ai thích ăn cay thì cho thêm vài khoanh ớt.

Cá kho dưa cải

Thịt cá ngấm gia vị, dưa cải chua lại quyện nước cá kho rất đậm đà. Món ăn này rất đưa cơm đấy nhé!

Nguyên liệu:

– 3 lát cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, tùy sở thích)

– 1 nhánh dưa cải chua

– 2 trái cà chua

– 1 trái dừa xiêm

– Cần tàu, thìa là, tỏi băm

– Nước màu, nước mắm, đường, gia vị

Cách làm:

– Cá thu rửa sạch , để ráo nước.

– Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần , vắt ráo nước. Xắt miếng vừa ăn.

– Cà chua rửa sạch , xắt múi cau.

– Cần tàu , thì là cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ  cho vàng 2 mặt , vớt ra để ráo dầu.

– Đun nóng nồi đất , cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho dưa cải chua vào xào.

– Cho các khứa cá đã chiên vào nồi cải chua. Tiếp đến , đổ nước dừa xiêm vào , đun sôi , có xác xuất thêm nước chín nếu thấy nước dừa ít.

– Cho ít nước màu , nước mắm , đường , hạt chen lấn nồi , nêm vừa ăn. Kho liu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị.

– cuối cùng , cho cà chua , cần tàu và thì là vào nồi , đảo đều , tắt bếp.

Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị , dùng nóng với cơm rất ngon. 
Bạn có biết: làng cá kho Vũ Đại

Cá trứng kho tiêu

Với cách chế biến đơn giản, món cá trứng kho tiêu lạ miệng sẽ làm bạn thích thú, chẳng mấy chốc mà nồi cơm nhà bạn sẽ hết ngay đấy. Cùng làm và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu:

– 150 gr cá trứng

– 150 gr thịt ba chỉ

– 1 bát con nước dừa

– Tỏi, hành lá, tiêu, nước hàng, ớt.

cá trứng kho tiêu

Ngon miệng, bắt mắt với cá trứng kho tiêu

Cách làm:

– Cá trứng mua về rửa sạch với muối và để ráo nước. Ướp cá với hành tím , tiêu , nước mắm 30 phút để cá ngấm nước mắm , khi kho không bị nát.

– Thịt ba rọi thái miếng mỏng , nhỡ ra ăn. Ướp thịt với chút hành tím , tiêu và nước mắm trong 15 phút cho ngấm gia vị.

– Cho chảo lên bếp , cho đường và dầu ăn vào đun đến khi đường tan thì cho cá vào chiên cùng.

– Đến khi cá vàng thì tắt bếp.

– Trong nồi đất các bạn cho thịt vào xào xăn lên đến khi thịt vàng đều 2 mặt.

– Tỏi để nguyên tép , phi thơm cho vàng.

– Trút cá và tỏi vừa chiên vào nồi thịt , đổ thêm 1 bát nước dừa tươi vào kho cùng để cá được thơm ngon mùi dừa.

– Nêm nếm gia vị , ớt , tiêu cho vừa miệng. Đun đến khi nước trong nồi sệt lại , cá khô chắc và thịt mềm là được.

Cá trứng kho tiêu thơm ngon , khi ăn có vị bùi bùi của trứng cá , cay cay của ớt , thơm hương vị của dừa. Kết hợp với miếng thịt ba rọi mềm , béo ngậy sẽ rất đưa cơm.
Các bạn cũng có thể tham khảo thêm món “cá trắm cỏ kho tương” tại đây.
 
Tags: , , , ,