Các bước chế biến món cá kèo kho rau răm

Cẩm nang nấu nương — By on December 3, 2014 3:53 am
Creativity is the ability to introduce order into the randomness of nature. - Eric Hoffer

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm

  • 30 g cá kèo
  • 1 bó rau răm, hành lá, hành hương
  • 4 muỗng cà phê nước mắm,
  • 2 muỗng cà phê đường,
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu,
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn,
  • 2 muỗng cà phê đường thắng.

Các bạn có thể tham khảo thêm món cá kho Hà Nam tại đây: http://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/

món cá kèo kho rau răm

Tham khảo nhiều món ăn ngon cùng cathu.net nhé các bạn !

Cách làm cá kèo kho rau răm

  • Hành lá, hành hương cắt nhuyễn.
  • Cá kèo để nguyên đầu và dùng kéo cắt phía sau đuôi cá cho sạch, không được móc ruột, ăn ruột mới ngon, rửa cá qua nước muối và chà muối khắp mình cá, để 10 phút sau đó tiếp tục rửa sạch lại cho sạch. Ướp cá với  mắm, đường, tiêu nhớ trộn đều cho thấm.
  • Xếp 1 lớp rau răm phía dưới đáy nồi đất và một lớp cá kèo lên mặt,tiếp đến cứ một lớp rau răm một lớp cá. Cho dầu ăn lên trên bề mặt cá kèo. Cho đường thắng trên bề mặt cá (nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho ớt cắt sợi vào) Bạn có biết: làng cá kho Vũ Đại
  • Nồi không đậy nắp, kho lửa trung bình . Sau đó một lát thì cho lửa kho liu riu chừng 20 phút nữa, tuyệt đối không được đậy nắp, cá kho để lửa thật nhỏ cho gia vị ngấm cá và tuyệt đối không đổ thêm nước. Kho đến lúc nào thấy nước rút hết và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, bỏ hành lá đã cắt nhuyễn trên bề mặt.

Tham khảo thêm món cá cơm kho tại đây nhé: http://cakholangvudai.org/gioi-thieu-ca-kho/ngon-mieng-voi-ca-com-kho/

Tags: , , , ,