Cách làm món cá kèo kho rau răm mới lạ

Cẩm nang nấu nương — By on October 11, 2016 3:16 am

icon-hot Món Cá kho làng Đại Hoàng - món cá kho ngon nhất của Việt Nam

Món cá kèo kho rau răm là món ăn ít người biết đến, nhưng đã được thưởng thức một lần thì sẽ không bao giờ quên được. Bài viết này, http://cathu.net/ sẽ hướng dẫn chi tiết các bạn làm món cá kèo kho rau răm thơm ngon bổ dưỡng. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn có thể chế biến được món ăn ngon lạ miệng này.

Bạn tham khảo thêm:

Nguyên liệu cho món cá kèo kho rau răm

Cá kèo: 400gr. Ngon nhất là bạn mua được cá kèo tươi ngon, vẫn còn sống. Nếu không thì hãy mua cá kèo ngoài siêu thị đã được sơ chế và cho vào cấp đông.

Rau răm: 1 mớ to

Hành khô, ớt tươi

Gia vị: mắm, bột ngọt, bột nêm, đường, bột tiêu.

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu làm cá kèo kho rau răm

Bạn xem thêm món cá kho nghệ cực ngon

Chế biến món cá kèo kho rau răm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá kèo mua về làm sạch, dùng chanh để khử mùi tanh của cá, dùng muối chà dọc thân cá cho cá hết nhớt, sau đó rửa sạch và để cho thật ráo nước

Rau răm nhặt sạch, ngâm nước muối pha loãng rồi để ráo nước, thái nhỏ.

Các nguyên liệu khác như hành khô thái nhỏ, ớt tươi rửa sạch mổ bụng bỏ hết hạt.

Bước 2: Chế biến món ăn

Cá kèo sau khi đã ráo sạch nước thì cho vào ướp gia vị: nước hàng, bột nêm, đường, mắm, tiêu bột mỗi loại một chút, tùy theo khẩu vị gia đình bạn mà cho hồ tiêu, ướp tầm khoảng 20 đến 30 phút.

Hành khô phi thơm, sau khi đã vàng ruộm lát hành thì vớt ra bát

Dùng một niêu nhỏ, cho rau răm dưới đáy niêu, tiếp cho cá kèo, hành phi rồi dưới dầu ăn lên trên, cho ớt tươi vào, nếu không ăn được cay thì bạn cho ít ớt tươi. Đổ nước săm sắp cá, bật bếp và đun đến khi gần cạn nước. Đến khi nước trong niêu cá sền sền thì tắt bếp, cho thêm chút rau răm lên trên.

Cá kèo kho rau răm khi hoàn thành

Cá kèo kho rau răm khi hoàn thành

Thưởng thức món cá kèo kho rau răm

Cá kèo kho rau răm có mùi thơm của rau răm, khi thưởng thức thịt cá mềm, ngọt thịt cá, lại se se đầu lưỡi vị ớt tươi. Món cá kho này ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm nóng.

Bên cạnh đó, ngày lạnh này bạn có thể mua cá về làm nhiều món cá kho khác như cá kho niêu Vũ Đại, cá bống kho tương bần, cá kho tộ,… và nhiều món cá khác để bữa ăn thêm thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công!

Tags: , , , ,