Cách làm món cá quả kho tộ theo kiểu miền Nam

Cẩm nang nấu nương — By on November 7, 2014 7:20 am
Creativity is the ability to introduce order into the randomness of nature. - Eric Hoffer

Bạn quan tâm đến món cá kho ngon Hà Nam tại đây

Nguyên liệu cho món cá quả kho tộ:

Cá quả 700g
Thịt ba chỉ 200g
Nước dừa lấy từ 1 quả dừa
Tỏi, nước mắm, ít hạt nêm, nước hàng vừa đủ

Xem thêm cách làm món cá kho Hà Nam tại đây: http://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/

món cá quả kho tộ

Tham khảo thêm món tôm kho thịt kiểu huế : http://cathu.net/cam-nang-nau-nuong/cay-nong-tom-kho-thit-hue/

Cách làm món cá quả kho tộ ngon:

Cá đánh vảy, rửa sạch, sau đó cắt khúc.

Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Ướp cá với vài thìa nước hàng, ít nước mắm, hạt nêm trong khoảng tầm 30 phút để ngấm.

Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.

Cho dầu ăn vào niêu đất đã đun nóng, sau đó cho tỏi vào phi thơm.

Cho thịt ba chỉ vào niêu, vặn to lửa, đảo thật đều tay đến khi thịt bị xém vàng thì tắt bếp, để cá lên phía trên thịt, tưới hết phần nước vừa ướp cá lên rồi bật bếp đun lửa to.

Cho nước dừa vào nồi và vặn to lửa đun sôi để nước ngập mặt lên cá, để khoảng 1 phút rồi vặn cho nhỏ lửa, nấu đến khi gần cạn nước thì nêm và nếm lại cho vừa ăn rồi đun tiếp. Nếu nếu bạn thích ăn cay thì thêm ớt nguyên quả vào niêu. Khi nồi cá cạn nước thì có thể trang trí bằng hành lá nếu thích và tắt bếp.

cá quả kho tộ

Ngon cơm món cá quả kho tộ

Gắp ra đĩa ăn nóng. Món cá kho tộ ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt luôn.

Xem thêm cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua tại đây: http://cakhohanam.org/mon-ngon-moi-ngay/thit-ba-chi-kho-dua-cai-chua/

 

Tags: , , , ,