Đậm đà món cá basa kho gừng

Cẩm nang nấu nương — By on October 13, 2014 8:55 am

ĐIểm khác biệt của cá kho làng Vũ Đại

Mỗi loại cá có một cách kho riêng, tuy nhiên điều khác biệt là cá kho làng Vũ Đại có công thức kho cầu kỳ hơn, gia vị nhiều hơn và thời gian kho lâu hơn, phù hợp hơn với khẩu phần ăn cho cả gia đình, khi ăn không hết có thể để lại, bảo quản trong tủ lạnh, ăn nhiều bữa mà vẫn rất thơm ngon. Để mua món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng bạn cần tìm đến địa chỉ uy tín như DASAVINA

Vị ngọt thơm ngọt của cá, quyện lẫn với mùi thơm của gừng và cay nồng của ớt.

Tham khảo món cá kho làng vũ đại tại: http://cakholangvudai.org/

Nguyên liệu:

– cá basa cắt lát lớn
– 1 củ gừng lớn
– Tỏi, hành khô, ớt quả, hành lá, ớt bột, muối, nước mắm, đường nâu hay đường cát trắng, hạt tiêu
– 2 thìa nhỏ nước hàng (nước màu kho cá)
– 3 thìa nhỏ dầu ăn.

món cá basa kho gừng

 

Xem thêm món cá rô kho tộ tại đây: http://cakholangvudai.com/ca-kho/cach-lam-mon-ca-ro-kho-to-ngon-tuyet/

Cách làm:

Bước 1:

– Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để cá vào rổ thưa, dùng tay chà nhẹ để phần nhớt của cá ra bớt, rửa lại cho thật sạch, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút.

Bước 2:

– Gừng cạo vỏ, tỏi và hành khô bóc vỏ, hành là lấy phần đầu hành rửa sạch, đập dập. Ớt quả rửa sạch.

Bước 3:

– Lấy một phần gừng thái sợi lót dưới đáy nồi để kho cá.

Bước 4:

– Phần gừng còn lại bạn giã nhuyễn với ớt, tỏi, hành khô.

Bước 5:

– Xếp cá vào nồi, bên trên cho nước hàng, dầu ăn và phần tỏi, ớt, hành khô, gừng đã giã , đầu hành và ba thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ muối và thêm một ít ớt bột. Ướp khoảng 30 phút sau đó cho nồi lên bếp đun sôi lửa bùng thì bạn tiếp tục đun lửa nhỏ để cá thấm gia vị.

 

cá basa kho gừng

Đậm đà đưa cơm món cá basa kho gừng

Bước 6:

– Thỉnh thoảng bạn cầm tay cầm của nồi lắc đều và khi đun không đậy kín nắp nồi. Đun từ 30 – 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành lá đã thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.

Xem hướng dẫn đặt mua cá kho làng vũ đại tại đây !

Thưởng thức cá kho Bá Kiến click here

 

Tags: , , , ,