Món cá bống kho tộ

Cẩm nang nấu nương — By on November 20, 2014 1:56 am
So much of life, it seems to me, is determined by pure randomness. - Sidney Poitier

Cá kho tộ phù hợp với rất nhiều người, dùng cá bống kho tộ để làm món chính trong bữa cơm thì đảm bảo sẽ rất đưa cơm đấy !

Các bạn có thể xem thêm cách chế biến món cá kho Hà Nam để thưởng thức hương vị món kho của quê hương cố nhà văn Nam Cao

Nguyên liệu:

– 500g cá bống

– 1 miếng giềng

– Vài lá chè xanh

– 1 thìa cà phê tiêu sọ nguyên hạt

– 1 bát con nước mắm, 1 bát con đường hoa mai

– 2 quả ớt.

cá bống kho tộ

Tham khảo thêm cách làm món sườn kho tại đây: http://cathu.net/cam-nang-nau-nuong/mon-suon-kho/

Bước 1: Cá bống làm sạch. Sử dụng niêu đất để kho cá là chuẩn nhất (bạn cũng có thể dùng nồi gốm). Lót  dưới đáy nồi bằng 1 lớp lá chè xanh, rồi đến 1 lớp riềng thái lát.

Bước 2: Xếp cá vào nồi rải  mấy lớp riềng lên trên cá.

Bước 3: Rót nước mắm vào nồi cá kho và ướp trong vòng 20 phút.

Bước 4: Tiêu sọ đập dập sau đó rắc tiêu lên trên cá. Cho nồi cá lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bước 5: Thắng nước màu bằng đường hoa mai. Khi cá trong nồi đã chín và nước kho gần cạn thì trút nước màu vào nồi cá, tiếp tục đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi cá mềm xương.

Bước 6:

Nếu muốn ăn cay đậm thì trước khi tắt bếp bạn có thể cắt vài miếng ớt cho vào để món cá kho thêm đậm đà.

món cá bống kho tộ

Đậm đà món cá bống kho tộ

Cá bống kho tộ yêu cầu khi thành phẩm con cá phải còn nguyên hình dạng, không bị gãy nát, xương mềm. Miếng cá đậm đà vị mặn và ngọt với cay, thơm mùi giềng, hoàn toàn không còn mùi tanh của cá.

Tham khảo các bước làm món cá bống kho tôm đất tại đây: http://cakhohanam.org/ca-kho/cach-che-bien-mon-ca-bong-kho-tom-dat/

 Món cá kho nổi tiếng Click here
Tags: , , , ,