Món sườn kho tộ

Cẩm nang nấu nương — By on November 15, 2014 9:15 am

Nguyên liệu

500g sườn non
2 củ hành khô, 2-3 tép tỏi
Đường, nước mắm, gia vị, dầu ăn

Tham khảo thêm món cá kho hà nam tại đây: http://cakholangvudai.com/cach-lam-mon-ca-kho-lang-dai-hoang-lang-vu-dai-ha-nam-ngon-tuyet/

món sườn kho tộ

Đậm đà ngon miệng món sườn kho tộ

Xem thêm các bước làm món cá linh kho lạt tại đây: http://cathu.net/cam-nang-nau-nuong/mon-ca-linh-kho-lat/

Các bước làm

Sườn cho vào nồi nước đang sôi rồi tắt bếp, đổ hết nước đi và rửa lại sườn bằng nước sạch cho hết vụn sườn rồi để ráo nước.

Hành khô và tỏi băm nhuyễn.

Phi thơm hành tỏi với dầu ăn.

Sau đó cho sườn và  vào đảo đều, thêm ít gia vị xào đến khi sườn thơm

Dùng 1 chiếc nồi khác cho vào  thìa nước canh đường với nước lọc, đun cho đến khi chuyển màu cánh gián. Trong lúc kho bạn chỉ lắc nhẹ nồi chứ không nên dùng đũa đảo kẻo bị lại đường nhé!

Quan tâm: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng

Khi đã đường có màu ưng ý thì hãy trút sườn đã xào vào đảo đều.

Bạn nên dùng một chiếc niêu đất hoặc nồi có tráng men sứ để kho, như vậy sườn sẽ ngon hơn và lên màu cũng đẹp hơn. Đổ nước xâm xấp mặt sườn và thêm 1 thìa canh nước mắm, nước canh đường, có thể cho thêm 1 quả ớt tủy (tùy sở thích) om đến khi sườn mềm.

Nếu sườn đã chín mềm mà vẫn còn nhiều nước thì bạn mở vung nồi ra để cho nước cạn bớt nhé, chỉ nên để lại một chút nước sền sệt đủ để bám quanh miếng sườn cho bóng là được.

Các bạn cũng có thể tham khảo thêm món cá chạch kho chuối xanh tại đây: http://cakhohanam.org/mon-ngon-moi-ngay/mon-chach-kho-chuoi-xanh/

 

Tags: , , , ,