Cá bò khô – Đặc sản Đà Nẵng

Đặc sản biển — By on June 29, 2017 11:38 am
Creativity is the ability to introduce order into the randomness of nature. - Eric Hoffer

Những người con quê miền biển đặc biệt là thành phố Đà Nẵng xinh đẹp sẽ không ai không biết đến món cá bò khô – một món ăn mà người dân Đã Nẵng có thể ăn suốt năm tháng, món ăn mà gắn liền với tuổi thơ và những hồi ức đẹp với quê hương. Mỗi hôm trời nắng, mang cá bò tẩm ra nhâm nhi cùng một cốc bia thì thật sự không còn gì bằng hay mỗi khi trời mưa, các nàng thường ngại đi chợ thì món cá bò khô  là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, nướng con cá bò khô chấm với tương ớt, vừa dai vừa cay lại hơi mặn mặn – ngon chi mà ngon lạ lùng.

Cá bò khô

Cá bò khô

Theo kinh nghiệm của ngư dân vùng biển Đà Nẵng thì cá bò là một loại cá biển có mình dẹt, lớp da có màu xám trắng, thịt ít nhưng lại đặc biệt thơm ngon và rất dai. Có một số người hiểu lầm rằng gọi là cá bò vì nó giống con bò nhưng không phải. Có lẽ tên gọi ấy bắt nguồn từ sự dai ngon của thịt cá. Cá bò làm món gì cũng thấy ngon, đem nấu canh hay kho mặn cũng ngon, nếu muốn để lâu hơn thì phơi khô để ăn dần trong những ngày mưa. Cách ăn cá bò khô nhanh rất là nướng nhưng cầu kì hơn bạn có thể tẩm với mè vừa ăn được với cơm lại vừa trở thành món ăn vặt cực kì con, hợp khẩu vị của hầu hết giới trẻ hiện nay.

Cá bò khô ngon là khi ta ta phơi khô, rửa sạch sẽ rồi đem cắt thành những sợi nhỏ. Phi cùng dầu với tỏi và ớt được giã nhuyễn, đảo đều lên, thấy chúng hào quyền với nhau và có màu vàng sệt sệt thì hãy cho nước mắm vào để lửa nhỏ và đảo đều tay để cho gia vị quyện chặt vào miếng cá bò. Khi thưởng thức thấy được sự dai ngon, vị thơm của tỏi quyện vào cá, vị cay nồng nàn thì đó chính là cá ngon và người đầu bếp đã thành công.

Việc nêm nếm gia vị cũng tùy thuộc vào khẩu vị người ăn, có người ăn cay, có người ăn mặn, lại có người ăn ngọt. Nếu để ăn với xôi hoặc cơm thì khi chế biến cá bò thường cho gia vị đặm đặm để dễ ăn, nếu để ăn vặt thì không nên cho mắm hoặc cho lượng ít, vừa phải. Xào cho đến khi tất cả ráo hẳn thì đổ cá và mè vào sau đó xốc lên để một lúc đợi cho cá khô là có thể thưởng thức.

Cá bò rim cay

Cá bò rim cay

Việc vào bếp cùng với món cá bò khô thực sự là một thử thách bởi nó kích thích vị giác rất nhiều, vị thơm cùng màu sắc đẹp dễ làm tan chảy trái tim người vào bếp nhưng hãy đợi một lúc để cho cá nguội hãy ăn nhé bởi bản chất của cá bò là nguội ăn sẽ ngon hơn.

Những miếng cá ngon, dai dai, thơm thơm, cay cay đảm bảo sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Nếu ai đó có cơ hội được đi du lịch Đà Nẵng thì hãy nhanh tay chọn cho mình một nơi bán cá bò tẩm để ăn thử hoặc có thể làm quà cho người thân ở nhà. Cá bò khô tẩm à một món ăn và cũng như một món quà ý nghĩa dành cho những ai yêu thích vị mặn mà của biển. Hãy đến Đà Nẵng và thưởng thức một lần nhé. Đảm bảo có thể làm hài lòng những người kén ăn nhất.

Cá bò khô rim

Cá bò khô rim

Tags: , , ,