Đẻn Biển-Đặc Sản Quảng Bình

Đặc sản biển — By on January 13, 2015 9:02 am
Creativity is the ability to introduce order into the randomness of nature. - Eric Hoffer

Nhắc tới quảng bình người ta nghĩ ngay tới phong nha-kẻ bàng , một trong những danh lam thắng cảnh nổi tiềng cả nước, hay dòng sông nhật lệ thơ mộng hiền hòa. Nhưng có 1 điều chúng ta không thể bỏ qua khi đến với đất quảng bình đó là có cơ hội thưởng thức nhiều loại hải sản tươi ngon . Nhưng ấn tượng nhất vẫn là đặc sản Đẻn biển-ngay cái tên  của nó thôi cũng đủ khiến du khách càng thêm háo hức tò mò…Món ăn ấy đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây khi giới thiệu với du khách khi đến với vùng đất nắng gió này.

Đẻn biển  là một loài rắn biển, thân nhỏ và thon dài từ 1 đến 2 mét, có vảy, mình vằn da nhám, đầu nhỏ đuôi dẹt. Đẻn biển có giá trị cao trong thực phẩm cũng như chữa bệnh nên giá của đẻn biển củng rất cao, không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức loại thực phẩm quý hiếm của biển này.

Đẻn biển  được chế biến thành nhiều món ăn  khác nhau nhưng ngon và bổ nhất được người ta biết đến vẫn  này là tiết đẻn (hải xà huyết) và ram đẻn.

Tiết đẻn (hải xà huyết) : Người ta thường lấy tiết đẻn vừa hứng được đem pha với rượu, rất thơm mà còn chữa được bệnh nhức xương. Nhấm nháp hương vị của rượu tiết đẻn, bạn sẽ cảm thấy cái vị ấm nồng và hơi chát hòa lẫn vị cay của rượu tạo nên cảm giác rất khó diễn tả bằng lời. Tiết đẻn là “món” đầu tiên, uống vào thấy trong lòng “xao xuyến”. Cắt một chút ở đuôi đẻn để lấy “tiết”cho chảy vào rượu. Hoặc có thể ngâm cả con đẻn vào bình rượu (rượu ngon), ngâm ba đến năm ngày là uống được. Rượu tiết đẻn uống vào có vị hơi chát, ấm, là mộtloại thuốc chữa được bệnh đau lưng.

Rượu đẻn được miêu tả rất có lợi cho sức khỏe cánh mày râu

Rượu đẻn được miêu tả rất có lợi cho sức khỏe cánh mày râu

Ram đẻn : Là một món cực ngon từ đẻn biển. Thịt của đẻn rất ngon và bổ dưỡng, hương vị đặc trưng không một loại hải sản nào có được. Những con đẻn được làm sạch sẽ, bỏ ruột, băm thật nhuyễn rồi cho gia vị vào trộn đều.Ướp chừng 20-15 phút cho ngấm đều gia vị  thì đem cuốn lại thành từng chiếc ram nhỏ, đem rán đều. Khi chín vàng, ram đẻn  một mùi thơm tỏa ra thật cuốn hút, chỉ nhìn chưa ăn nhưng cũng thấy thòm thèm! Một đĩa ram đẻn nóng hổi thơm ngon khiến du khách tới đây không cưỡng lại được

Đẻn có nhiều loại như đẻn kim, đẻn cá, đẻn sọc, đẻn bông, đẻn gai… Mỗi loại đẻn  có hương thơm vị  khác nhau. Đẻn có thể làm nhiều món ngon, nào là chả đẻn, cháo đẻn, đẻn bằm xúc bánh đa,đẻn hầm sả ớt,   đẻn nướng cuốn lá lốt và đẻn hầm thuốc bắc… Mỗi món có một  vẻ ngon riêng, không tài nào sánh được

Nếu có dịp về quê hương Quảng Bình, ngoài việc đi  thăm quan những địa danh nổi tiếng như Phong Nha – Kẻ Bàng thì du khách hãy nhớ dừng chân bên bờ Nhật Lệ thơ mộng để thưởng thức món ram đẻn nóng hổi hay rượu đẻn chính hãng này nhé