“Vàng Ròng” của Biển

Đặc sản biển — By on January 6, 2015 7:56 am
So much of life, it seems to me, is determined by pure randomness. - Sidney Poitier

Nhắc với Quảng Ninh người ta không chỉ nhắc tới vịnh Hạ Long, một kì quan của thế giới  hay đảo Tuần Châu tuyệt đẹp mà du khách còn biết đến quảng ninh với các đặc sản biển mang hương vị biển cả.

Đến Quảng Ninh mà chưa ra đảo Quan Lạn , chưa từng đi đào sá sùng và nếm những món ngon từ đặc sản “vàng ròng” này thì quả là một nỗi tiếc nuối khó mà bù đắp được đối với mỗi du khách khi đặt chân tới vùng biển tuyệt đẹp này. Sá sùng được gọi với rất nhiều cái tên như con mồi, sái sùng hoặc sa trùng (con trùng trong cát), dù tên gọi có như nào thì sá sùng vẫn chỉ là một, đó là đặc sản của biển.

Sá sùng tươi xào với tỏi tươi là một món ăn đặc biệt của người dân đất cảng. Sá sùng sau khi sấy khô đem rang vàng, mùi thơm rất đặc trưng-một hương thơm ngất ngây của biển cả, . Sá sùng rang chấm với tương ớt, thêm chút gia vị cùng rau thơm nhâm nhi với một chút bia thì tuyệt không còn gì bằng…

sá sùng xào ớt tỏi

sá sùng xào ớt tỏi

 

Sá sùng khá hiếm, nếu có giá cũng rất cao, một kg tính tiền gần 4 triệu, tương đương 1 chỉ vàng- đó là lí do mà Sá Sùng được người dân nơi đây gọi với cái tên “Vàng Ròng” của biển, cái tên đúng với giá trị của nó.

Con Sá Sùng rất dễ khiến người ta phát hoảng về hình thức bề ngoài. Thuộc loài thủy sinh, con sá sùng da trơn nhẫy, dài, thuôn, trông xa như con giun, thoạt nhìn ban đầu cho người ta rất nhiều liên tưởng, cũng vì thế mà sá sùng còn được biết đến như thần dược của cánh mày râu. Sá Sùng lớn daif5-10 cm,  bằng cỡ ngón tay cái người lớn. Người dân Quan Lạn kể có khi đào được sá sùng dài bằng cả gang tay, nặng 1-3 kg. Đó là những ngày cực kỳ may mắn với bất kì người nào sống bằng nghề săn Sá Sùng

người dân quang lạn đang đào sá sùng

người dân Quan Lạn đang đào sá sùng

Để thưởng thức đặc sản “vàng ròng” này, người ta có thể đến bất cứ nhà hàng nào ở thành phố biển Hạ Long, Sá sùng có thể chế biền thành nhiều món từ đơn giản tới phức tạp. Tuy nhiên  giờ đây khi sá sùng giờ đây trở thành thực phẩm của nhà giàu, giá của món ăn chế biến từ sá sùng có giá rất caonhưng đến  Quảng Ninh mà chưa một lần nếm thử sá sùng là ta đã làm một trong những điều hối tiếc nhất sau khi rời mảnh đất này rồi đấy…

Bạn có thể tìm hiểu thêm các đặc sản vùng biển tại đây

Tags: , , ,